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重慶火鍋為何受歡迎

重慶火鍋現在不僅僅是重慶人熱愛的一項美食，也越來越受其他地區(qū)食客的歡迎?？隙〞腥藛?，明明都是麻辣的口味，但為何偏偏重慶火鍋會有這樣廣大、火爆的市場，其實除了麻辣外，重慶火鍋還有幾個不得不說的特點:

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番茄火鍋底料的做法

現在做實體店用的底料基本都是找廠家直接買成品，成品味道穩(wěn)定，價格和味道在眾多家對比，選擇適應當地產品。自己炒底料原材料買的少，價格算下來也不便宜，如果技術不過關每次炒制出來的底料味道都不一樣，還熬夜受累的。你可以把你更多的心思花在店面的經營管理上，味道交給專業(yè)的廠家

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重慶串串香火鍋底料配方巴江蜀發(fā)酵型火鍋底料配方

重慶串串香火鍋底料配方巴江蜀發(fā)酵型火鍋底料配方 1.原材發(fā)酵技術，糍粑辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜等通過精細選材和加工后，山泉水以及酵母進行復合式發(fā)酵； 2.恒溫發(fā)酵池，為減少微生物污染，所用發(fā)酵池均采用恒溫發(fā)酵技術進行理化反應，追尋最佳的發(fā)酵環(huán)境；

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