巴江蜀是一家集火鍋研發(fā)、生產(chǎn)、定制于一體的綜合性實體企業(yè)，已經(jīng)為海內(nèi)外超20000家大型火鍋餐飲企業(yè)，提供標準的工作流程及完善的管理體系，著力于現(xiàn)代連鎖餐飲企業(yè)提供復(fù)合料產(chǎn)品、菜品SOP、菜品研發(fā)的全案流程、各式底料定制及產(chǎn)品配套服務(wù)。擁有完善的生產(chǎn)、安全、管理政策，全程自動化炒料，確保了底料的穩(wěn)定及衛(wèi)生安全，成為首屈一指的重慶火鍋底料廠，聯(lián)系電話：16623302014。

1.發(fā)酵型火鍋底料是不使用雞精味精調(diào)味品增鮮的。

2.色澤更加油亮紅潤

3.香味更加濃郁厚重

4.口感更加豐富柔和

5.辣而不燥，不渾湯

6.麻辣味濃郁，好吃不上火等

在生產(chǎn)魚工藝中才用.原材發(fā)酵技術(shù)，恒溫發(fā)酵池，在具有重慶火鍋原有特點的情況下

1.原材發(fā)酵技術(shù)，糍粑辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜等通過精細選材和加工后，山泉水以及酵母進行復(fù)合式發(fā)酵；

2.恒溫發(fā)酵池，為減少微生物污染，所用發(fā)酵池均采用恒溫發(fā)酵技術(shù)進行理化反應(yīng)，追尋最佳的發(fā)酵環(huán)境；

3.具有特有的風(fēng)味和鮮味，在不添加雞精、味精的情況下，仍能做到火鍋底料麻辣鮮香，并具有特有的風(fēng)味。

巴江蜀發(fā)酵型底料的問世，為餐飲企業(yè)提供了更加標準化的落地，達到了更便捷，更簡單，適應(yīng)性更強的發(fā)展空間。同時也突出了發(fā)酵型底料的與眾不同和獨一無二，充分體現(xiàn)和展示了“巴江蜀料、匠心釀造”。