如今在各大中小城市的街頭巷尾都可以看到串串香店的身影。而一個(gè)串串香店的生意好與否與串串香味道有著很大的關(guān)系。隨著需求量的增加，傳統(tǒng)的人工炒料已經(jīng)不能滿足店鋪的需求，市場(chǎng)中出現(xiàn)了各種各樣的串串香底料加工廠，采用機(jī)械化的生產(chǎn)方式，大批量生產(chǎn)，提高效率與產(chǎn)量。而有的人則在糾結(jié)，是人工炒制串串香底料好還是機(jī)械化炒制串串香底料好呢？

1、口感

影響串串香底料味道的原因有：底料配方、原料選擇、生產(chǎn)工藝等，有的人會(huì)覺得人工炒制更體現(xiàn)了匠心的傳承，中石油道更好。而實(shí)際上人工炒制無論是在時(shí)間、溫度還是攪拌方面都沒有機(jī)器精準(zhǔn)，那么造成的結(jié)果味道無法保持統(tǒng)一性，容易給顧客帶來較差的體驗(yàn)。而機(jī)械化的生產(chǎn)方式，統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一制作，能保證味道的一致性。

2、生產(chǎn)量

人工炒制是比較費(fèi)時(shí)、費(fèi)力的，每一鍋炒制的底料量也是比較少的，而機(jī)械化的炒制，省心、省力，而且生產(chǎn)量大，能滿足店鋪的需求。

3、費(fèi)用

串串香底料人工炒料需要自己去采購原材料，每次采購的原材少，那么費(fèi)用自然高；而工廠采用機(jī)械化生產(chǎn)，使用的原料多，大批量采購更劃算。不管是人工炒料還是機(jī)械化方式炒料，選擇對(duì)自己有利的才是對(duì)的。

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