店里面迎來送往的，當出現(xiàn)差評的時候，第一時間是要去解決問題。安撫顧客的情緒，先將顧客給安撫好，將這件事情解決好了。在去復盤總結(jié)，思考問題為什么會出現(xiàn)，出現(xiàn)的原因，以后如何去減少這些問題的出現(xiàn)。在平時的管理當中也要善于去發(fā)現(xiàn)問題，并給出恰當?shù)慕鉀Q方法。不要讓你的客戶去替你去發(fā)現(xiàn)問題，“管理”中的“管”與“理”都很重要。

1、出現(xiàn)問題

當?shù)昀锩娉霈F(xiàn)差評，第一時間應該去聯(lián)系客戶。打電話要以請教的姿態(tài)，詢問自己的問題出現(xiàn)在那里，表達自己的歉意。并且送上小禮品，送小禮品的目的是感謝他為我們店發(fā)現(xiàn)問題。這樣的話可以增強客人對這家店的印象，下一次吃飯他可能會優(yōu)先考慮這家店。在出現(xiàn)問題的時候，你不僅僅要去解決這件問題，還要扭轉(zhuǎn)客戶對自己店的印象。當問題解決后，就要復盤總結(jié)，并將這個問題整理成文本，以供大家參考，避免以后在出現(xiàn)類似的問題。

2、發(fā)現(xiàn)問題

“問題”之所以是“問題”，就證明它早就已經(jīng)存在了。只是平時沒有注意這些小問題，開始當小問題不斷的積累，那么它就會由小到大?？梢栽诘昀锩嬖O(shè)立一個信箱，匿名投遞店里面有哪些問題。一個星期搜集一次意見，大家互相監(jiān)督，共同進步。

3、避免問題

管理者在管理的過程中要以身作則，自己制定的規(guī)則自己就要遵守。當你打破了自己制定的規(guī)則的時候，就證明你所說的話沒有一點的信服力。那么以后你如何去管理你的店或者是公司呢？當你招人來，做培訓的時候，就要將所有的事情都講清楚。不要等問題出現(xiàn)的時候才反應過來，這點自己當時沒有說。要有獎懲制度，做得好的有獎勵，做得差的有懲罰。而選擇什么樣的獎勵與懲罰就要看自己，將所有的獎勵與懲罰，寫在紙上，讓員工自己抽。