重慶火鍋起源于民間，歷史悠久，作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶不吃火鍋，就等于沒到重慶?！?/p>

現在各大商圈、購物中心、特產店、超市都能購買火鍋底料，為了增加其味道需要自行添加配料、調料進行調味、熬制，才能讓湯底從味覺和外觀進行改變。

傳統(tǒng)底料熬制時間過長，在食用過程中因著越熬湯底越濃厚的道理，口感也會煮得越久，味道越辣或者過于咸口，湯底也沒有了一開始的紅亮。

而巴江蜀火鍋工廠經過逐步的試驗、調整。終于研制出了我們不添加雞精、味精味道發(fā)酵型火鍋底料，改掉了久煮味衰的缺陷，做到了久煮不味衰，味道依舊鮮香醇厚，且食用方法簡單易操作，只需要將底料放入鍋里加入水煮至沸騰即可享用，不需要再加任何輔助調料，味道依舊不會有所改變。保證了消費者們可以更加健康、安心的食用。

巴江蜀發(fā)酵型底料的問世，為餐飲企業(yè)提供了更加標準化的落地，達到了更便捷，更簡單，適應性更強的發(fā)展空間。同時也突出了發(fā)酵型底料的與眾不同和獨一無二，充分體現和展示了“巴江蜀料、匠心釀造”。